Кокосовая чикки

400 г тёртого кокоса, 150 г коричневого сахара, 150 г белого сахара, 2-3 столовых ложки топлёного масла.

Обжарить тёртый кокос в 1 столовой ложке топлёного масла. Коричневый и белый сахар положить в кастрюлю, перемешать, добавить немного воды и варить в течение некоторого времени. Когда плотность полученной смеси будет напоминать таковую чикки (орешков арековой пальмы), капнуть каплю смеси в воду и посмотреть, затвердеет ли она. Затем добавить тёртый кокос, тщательно перемешать и вылить на небольшое металлическое блюдо (тхали). Нарезать на кусочки и подавать на стол.

Примечание переводчика:

Слово «чикки» – женского рода, соответственно, он сохраняется и в прилагательных.