Банановые франки

2 стакана любой муки, полстакана белой пшеничной муки, топлёное масло, соль.

Оба вида муки смешать, добавить соль и воду и взбить тесто. Тесто раскатать в форме блинов и поджарить. После снятия со сковороды смазать топлёным маслом.

Для котлет: 8 бананов, 2 чайных ложки пасты перца чилли (зелёного), 3 ломика хлеба, 3 чайных ложки сушёного манго, 1 чашка листьев кориандра, 1/2 чайной ложки сахара, соль, масло для жарки.

Бананы сварить в скороварке, удалить кожуру и истолочь. Добавить хлеб, сушёное манго, кориандр, сахар и соль, тщательно перемешать, сделать плоские котлеты и обжарить их в масле.

1/2 стакана листьев мяты, 1 (или половина) стакана листьев кориандра, 4 стручка перца чилли (зелёного), 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки семян кумина, соль.

Листья мяты и кориандра вымыть и смешать в миксере с прочими ингредиентами.

На обжаренных блинах разложить соус, в середину положить котлету и кусочки помидора и завернуть. Подавать с томатным соусом.