Бананавада

500 г бананов, 100 г гороха, 100 г поджаренного риса, 2 стакана муки из нута и чечевицы, 1 стакан листьев кориандра, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 2 чайных ложки острой приправы, 3 столовых ложки пасты перца чилли (зелёного), 1 столовая ложка сахара, 2 столовых ложки молотого перца чилли, полчайной ложки куркумы, 1 чайная ложка семян горчицы, 1 чайная ложка крупы маша, соль, масло для жарки.

Бананы и горох сварить в скороварке. Бананы очистить от кожуры, истолочь и перемешать с горохом.

Обжаренный рис замочить на полчаса. Крупу маша обжарить в масле до покраснения, затем добавить семян горчицы и продолжить обжаривание до тех пора, пока они не начнут потрескивать. Затем добавить куркуму и перцовую пасту. Смешать всё это с банановым пюре, добавить соль, лимонный сок, сахар, острую приправу и листья кориандра. Полученную смесь разделить на равные части.

Муку из нута и чечевицы смешать, добавить молотую куркуму, молотый красный перец, воду и взбить тесто. Банановую смесь смешать с этим тестом и поджарить в масле. Подавать с кориандровым или финиково-тамариндовым соусом