Бакулвада

6 свежих бананов, 100 г земляного ореха, 20 г кунжутного семени, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайных ложки сахара, 2 столовых ложки пасты перца чилли (зелёного), 1 стакан листьев кориандра, 2-3 ломтика хлеба, соль, масло для жарки.

Бананы сварить в скороварке, остудить, очистить от кожи и истолочь до однообразной консистенции. Орехи поджарить, удалить кожуру и перемешать в миксере.

Банановое пюре положить на тарелку, добавить кунжутное семя, лимонный сок, сахар, перцовую пасту и соль, тщательно перемешать. Смочить в жидкости кусочки хлеба, отжать и перемешать с полученной смесью, после чего добавить листья кориандра и сделать плоские лепёшки. Тщательно обжарить их в масле и подавать под соусом.